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Tortitas de Brócoli con Queso

Estas tortitas de brócoli con queso son perfectas para los más peques, ya que presentan una forma divertida y deliciosa de comer vegetales. El brócoli es rico en fibra, vitamina A y C, calcio y hierro, que les ayudará a su crecimiento. Puedes utilizar estas tortitas como botana o como plato fuerte, acompañadas de una buena guarnición. ¡Les encantarán a tus hijos!

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 1/2 tazas de brócoli, en trozos grandes
  • 1 taza de papa, bien cocida y cortada en cubos, para hacer tortitas
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de pan molido
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/4 tazas de Aceite puro de soya
  • suficiente salsa de tomate, para acompañar

Preparación:

  1. En una ollita hierve el agua, luego cocina ahí el brócoli con sal por 6 minutos. Escurre y enfría bajo el chorro de agua fría.
  2. Coloca el brócoli en una tabla y pica finamente.
  3. Coloca la papa en un bowl y aplasta hasta obtener un puré.
  4. Agrega el brócoli picado, la cebolla, el queso mozzarella, el ajo en polvo, el orégano, el cilantro, el huevo y el pan molido; sazona con sal y pimienta y mezcla hasta tener una consistencia homogénea que puedas manipular, para formar las tortitas.
  5. Sobre una tabla, forma las tortitas y congélalas por 10 minutos.
  6. Vierte en una sartén el Aceite puro de soya calienta a fuego bajo, coloca las tortitas y cocina por 10 minutos.
  7. Escurre en papel absorbente.
  8. Sirve y acompaña con salsa de tomate.

Rinde 4 porciones, en caso de ser necesario puedes agregar más huevo y pan molido para formar tus tortitas.

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